In Vino Veritas: где учиться на винодела

Профессию винодела сегодня выбирают из-за привлекательности индустрии и интереса к тонкостям производства алкогольного напитка. Такие специалисты востребованы по всему миру, многие страны предоставляют для иностранных студентов возможность получить профессию мечты. 

Энология, или наука о вине, охватывает кроме виноградарства все аспекты виноделия. Большинство программ включает в себя еще и курсы по биотехнологиям, химии, микробиологии, бизнесу и менеджменту в винной индустрии. Поэтому это направление гарантирует не только увлекательные студенческие годы, но и разностороннее и практичное образование. В этой статье мы собрали список из лучших направлений для влюбленных в винное дело.

Франция 🇫🇷

Университет Бордо (Université de Bordeaux)

Первый и очевидный выбор того, кто решил посвятить свою жизнь виноделию, — это французский регион Бордо, где винодельческие традиции восходят к временам Древнего Рима.

Бакалаврская программа Licence Professionnelle Métiers de la Vigne et du Vin предлагает изучение виноделия, энологии и менеджмента. Учеба проходит на французском и длится 3 года.

Стоимость программы – 3 770 в год для неграждан ЕС.

В Университете Бордо можно получить диплом магистра по специальности Master Vigne, Vin et Terroir. Программа делает упор на изучение виноградства и энологии, а также включает модули по экономике винного туризма. Преподавание ведется на французском языке, для обучения потребуется подтвердить уровень B2. Продолжительность программы – 1 год.

Стоимость программы – €5 000 в год.

Научные аспекты виноделия в университете Бордо можно изучить на программе Master Sciences de la Vigne et du Vin (французский язык, 2 года, €3 770 в год).

Также университет предлагает и англоязычные программы. Например, MSc Wine & Hospitality Management и Msc Wine & Spirits Management совместно с частной бизнес-школой KEDGE Business School,  партнером университета Бордо, где студенты больше погружаются в изучение сферы гостеприимства и управление винным делом.

Погрузиться в юридические и управленческие аспекты виноделия позволит программа магистратуры Master Droit et Management des Vins et Spiritueux университета Бордо и бизнес-школы KEDGE Business School. На ней учеба ведется на французском, студенты изучают международное право алкогольного рынка, бренд-менеджмент, дистрибуцию и финансы.

Стоимость программы MSc Wine & Hospitality Management – €16 500 в год.

Стоимость программы Msc Wine & Spirits Management – €18 000 в год.

Стоимость программы Master Droit et Management des Vins et Spiritueux – около 10 000 – 12 000 для иностранцев (нужно уточнять).

Университет Бургундии (Université de Bourgogne)

Master Sciences de la Vigne et du Vin в университете Бургундии — это двухгодичная магистерская программа. Учеба проходит на французском языке.

На программе делается упор на изучение науки виноделия, технологических и экономических аспектов, а также предусмотрены стажировки для студентов для овладения практическими навыками.

Стоимость обучения: для неграждан ЕС – €3 770.

Италия 🇮🇹

Florence University of the Arts

Италия является родиной многих сортов вин, оно производится в 20 регионах. Самые известные из них – Пьемонт, Лигурия, Ломбардия и Тоскана.

Англоязычная программа университета Падуи Italian Food and Wine длится 2 года. За это время студенты узнают о производстве не только итальянского вина, но и других продуктов питания, получат управленческие навыки и изучат международный рынок.
Стоимость программы: €4,500 – €5,500

Испания 🇪🇸

Universitat Rovira i Virgili

В каталанском Университете Ровира и Вирхилий можно получить степень бакалавра Grado en Enoligia, а также степень магистра на программе Master’s in Viticulture and Enology. Бакалаврская программа преподается на каталанском и испанском, но с 2023 года предусмотрен набор на англоязычные программы, обучение ведется 4 года. Магистратура длится 1 год, обе программы в год стоят от €4 500 до €5 000 в год, зависит от количества кредитов (учебных предметов). Оба курса подробно освещает все стороны процесса изготовления вина.  Ее можно рассчитать здесь. Зарегистрироваться на программу можно здесь.

Германия 🇩🇪

Geisenheim University

Университет Гайзенхайма предлагает получить диплом Bachelor of Science in International Wine Business. Это англоязычная программа, которая, помимо винодельческой специфики, освещает аспекты бизнеса, менеджмента, маркетинга и экономики. Кроме того, она бесплатна, как и большинство программ высшего образования в Германии. Заплатить придется только семестровый студенческий сбор в €305, который покрывает проездной на общественный транспорт. Для поступления необходимо знание английского на уровне не ниже В2 (TOEFL от 80 баллов, IELTS от 5.5, FCE — от B). Знание немецкого не обязательно, но приветствуется. Заявка подается через систему uni-assist до 15 августа.

Германия входит в топ-3 запросов среди студентов. И на это есть причины:

США 🇺🇸

Cornell University College of Agriculture and Life Sciences (CALS)

Немногие знают, что в университетах знаменитой Лиги плюща можно освоить и виноделие. Корнелльский университет ежегодно набирает студентов на одну из лучших в мире программ в сфере виноградарства и энологии. Инновационный подход к культивированию винограда, выведение новых видов, обустройство виноградников и многоступенчатый процесс изготовления вина — всему этому можно научиться в Корнелле. Здесь можно получить степень бакалавра или магистра. Процесс подачи заявки в CALS при Корнелльском университете подробно описан здесь.

Boston University Metropolitan College

В Бостонском университете можно записаться на программу Wine Studies, которая осуществляется в четыре уровня. На первые два студенты зачисляются без подготовки. А вот дальнейшие ступени предназначены для тех, кто хочет оттачивать свои навыки. Мир виноделия открывается перед учащимися через интересные лекции и семинары, неминуемые дегустации и большой объем дополнительного чтения. Стоимость первого уровня — $3,100–$3,500. Чтобы подать заявку на программу, нужно зарегистрироваться на сайте и оплатить стоимость курса.

Oregon State University

Специалистов в сфере винной индустрии готовит и Орегонский университет. Это один из пяти вузов США, где можно получить бакалаврскую степень в области виноделия. Студенты могут выбрать программу с фокусом на энологию, основанную на биологии, химии и физике. Если упор в обучении делается на виноградарстве, вас ожидает решение многочисленных кейсов, изучение социальной и экономической подоплеки индустрии. Университет также предлагает разнообразные программы постдипломного образования. Заявка на программу подается онлайн.

Sonoma State University

Университет бизнеса и экономики Сономы готовит будущих глобальных лидеров индустрии. Можно поступить на бакалаврскую программу Wine Business Strategies или получить диплом MBA in Wine Business.

Кстати, Certificate in Wine Business Management можно получить онлайн. Эта программа подойдет как профессионалам, которые хотят приобрести управленческие и бизнес-навыки и завести полезные связи, так и тем, кто только решил связать свою жизнь с виноделием.

Аргентина 🇦🇷

Mente Argentina Wine Program

Постичь тайны изготовления аргентинского мальбека поможет программа образовательной организации Mente Argentina, которая длится 2, 4 или 8 недель — в зависимости от интенсивности курса. Обучение ведется на английском языке. Кроме того, Mente Argentine помогает участникам своих программ найти жилье и адаптироваться в непривычной среде. Предусмотрены краткосрочные и долгосрочные программы. Стоимость курса — от $1250. Чтобы записаться на программу, нужно зарегистрироваться на сайте Mente Argentina и подать онлайн-заявку.

Wine Institute

Аргентинский Wine Institute предлагает широкий выбор программ по энологии, маркетингу, винному туризму и бизнесу, специальные лингвистические курсы для тех, кто хочет овладеть винодельческой терминологией на английском, французском или португальском, а также курсы сомелье. Специально для иностранных участников предлагаются интенсивные программы продолжительностью в 1-2 недели: Viticulture and Argentine Winemaking и Argentina, a Viticultural Country.

Чили 🇨🇱

Universidad de Chile

На Факультете агрономии Университета Чили можно получить диплом по направлению Fisiología de la Vid de Interés Enológico. Эта программа ставит своей задачей изучение влияния вина на метаболизм и другие процессы, происходящие в человеческом организме. Студентов ожидает не только знакомство с чилийскими винами и общими принципами энологии, но и множество часов биологии, физиологии, химии и других наук, дающих понимание того, как вино влияет на человека. Стоимость программы: $1,500–$2,500 для иностранцев. Программа краткосрочная, преподается на испанском.

ЮАР 🇿🇦

Cape Wine Academy

Основанная в 1979 году Cape Wine Academy — образовательное учреждение мирового уровня. Академия предлагает многочисленные курсы для индивидуальных участников и групп, а также организует дегустации для корпоративных клиентов.

Начать обучение здесь можно с погружения в технологию и традиции южноафриканского виноделия в рамках Certificate Wine Course. Курс состоит из семи вечерних лекций, посвященных винной индустрии и разным напиткам, производящимся в этом регионе: винам, шерри, бренди, портвейнам, игристым винам. Успешное завершение вводного курса позволит студентам продолжить обучение на Diploma Wine Course, который гарантирует подробное знакомство с винами Старого и Нового Света. Курс состоит из четырех модулей: Global Wine Production, Wines of France, Wines of the Old World (excluding France), Wines of the New World. Каждый из которых завершается письменным экзаменом. Занятия проводятся в вечернее время на английском языке.

Кроме того, у самых прилежных учащихся будет возможность получить высшую степень Cape Wine Master, пройдя соответствующий курс и сдав экзамены. Стоимость вводного курса: R 2.995 (около €195). Стоимость основного курса: R 5.695 (около €375) за модуль. При бронировании четырех модулей сразу студент получает скидку 10%. Чтобы забронировать курс, нужно обратиться к организаторам через форму на сайте.

Stellenbosch University

Программы бакалавриата и постдипломного образования в области виноградарства и виноделия предлагает Университет Стелленбоса. Он тесно занимается винной индустрией еще с 1880-х годов. А в сегодняшнем виде Факультет виноградарства и энологии существует с 1995 года. Здесь ведется серьезная исследовательская работа с использованием инновационных технологий. Процедура подачи заявки и список необходимых иностранным абитуриентам документов подробно указаны здесь.

Информация об образовании за рубежом